Café funcional: la guía definitiva
El café ya es un ritual diario para millones de personas, pero ¿y si tu taza matutina hiciera algo más que despertarte (y a veces ponerte nervioso)? Te presentamos el café funcional.
Este café está enriquecido con ingredientes adicionales como hongos,adaptógenos y colágeno, y está diseñado para apoyar desde la energía y la concentración hasta el sistema inmunitario y la digestión. Sin embargo, no todos los cafés funcionales son iguales, y algunos complementos son más publicidad que una ayuda real. En esta guía, explicamos qué es realmente el café funcional y cómo encontrar tu taza perfecta.
¿Es popular el café funcional?
El café funcional no fue una creación espontánea. Lleva años gestándose (juego de palabras intencionado) junto con tendencias como los nootrópicos, el biohacking y la salud intestinal. A medida que los consumidores empezaron a desear más de sus comidas y bebidas, el café se convirtió, naturalmente, en el siguiente lienzo.
Los informes de mercado muestran que la categoría global de bebidas funcionales está creciendo rápidamente, con el café funcional a la cabeza. El café con hongos está apareciendo en los estantes (y tiendas en línea) de todo el mundo.
Pero a medida que crece la demanda, también lo hacen los estándares. Los amantes del café buscan transparencia, ciencia y productos que no sacrifiquen el sabor por su funcionalidad. El café funcional debe ir más allá de lucir bien en TikTok: debe ofrecer beneficios reales en un ritual diario que la gente realmente disfrute. Por eso, nuestro Mushroom Coffee+ está probado por terceros y utiliza solo los mejores ingredientes sin rellenos.
¿Qué contiene el café funcional?
El café de hongos puede ser popular, pero puede ser difícil entender por qué si no sabes qué lo diferencia del café normal. Pero no te preocupes, estamos aquí para compartirlo todo.
Hongos medicinales
Ciertos hongos se han estudiado durante siglos, y no, no nos referimos a los psicodélicos . Estos hongos adaptógenos pueden usarse para reforzar el sistema inmunitario, la concentración y la energía sin causar nerviosismo.
Aquí hay algunos ingredientes que podrían estar en tu taza, dependiendo de la marca:
- Melena de león : conocido por su potencial para apoyar el cerebro, este hongo contiene hericenonas y erinacinas, compuestos que, según estudios preliminares , favorecen el crecimiento nervioso y la función cognitiva.
- Chaga : Rico en antioxidantes como la melanina y los polifenoles, el Chaga puede ayudar a combatir el estrés oxidativo y favorecer la salud inmunológica .
- Cordyceps : Tradicionalmente utilizado para obtener energía y resistencia, este hongo se está explorando por su potencial para mejorar la utilización del oxígeno y la resistencia.
- Reishi : El reishi se utiliza a menudo para aliviar el estrés y reforzar el sistema inmunológico debido a sus betaglucanos y triterpenoides.
Nootrópicos y adaptógenos
Los adaptógenos y nootrópicos pueden ayudarte a sentirte tranquilo, concentrado y estable sin necesidad de otro espresso. Y, aunque estos términos puedan sonar un poco extraños, apostamos a que ya conoces algunos de estos auxiliares.
Los nootrópicos y adaptógenos que podrías encontrar en tu café funcional podrían incluir los siguientes:
- Ashwagandha : Se ha demostrado que esta raíz antigua ayuda a regular los niveles de cortisol, lo que la convierte en una opción ideal para controlar el estrés y favorecer el equilibrio del estado de ánimo.
- Rhodiola Rosea : a menudo utilizada para combatir la fatiga, este adaptógeno puede ayudar a mejorar la resistencia y reducir los síntomas del agotamiento.
- L-teanina : presente de forma natural en el té, este aminoácido combina maravillosamente con la cafeína, aliviando el nerviosismo y fomentando la concentración, a la vez que favorece el sueño y la relajación.
- Alfa-GPC u otros nootrópicos : algunos cafés funcionales incluyen ingredientes que favorecen la producción de acetilcolina, lo que puede mejorar la memoria y el aprendizaje.
Péptidos y colágeno
El colágeno del café es una forma eficaz de aportar un refuerzo extra a las articulaciones, la piel y el intestino. El colágeno es la proteína más abundante del cuerpo, y suplementarlo puede ayudar a compensar el deterioro natural que se produce con la edad.
Algunos estudios sugieren que los péptidos de colágeno pueden mejorar la elasticidad de la piel , reducir las molestias articulares e incluso contribuir a la integridad del revestimiento intestinal , por lo que se utilizan habitualmente en mezclas funcionales. La clave está en utilizar péptidos de colágeno hidrolizados, que se descomponen para una mejor absorción.
Probióticos y antiinflamatorios
Gracias a la microencapsulación y a cepas termoestables como Bacillus coagulans, algunos cafés funcionales ahora pueden aportar cultivos probióticos vivos sin destruirlos durante el proceso de preparación. Estas bacterias beneficiosas pueden favorecer la digestión, la función inmunitaria e incluso la regulación del estado de ánimo.
Otros ingredientes como la cúrcuma (antiinflamatoria), la raíz de maca (apoyo hormonal) y el cacao (beneficios antioxidantes y para el estado de ánimo) también se están incorporando a las mezclas funcionales. Si bien no todos los ingredientes cuentan con el mismo nivel de investigación, la idea es brindar pequeñas dosis diarias de apoyo para el bienestar que hagan que tu taza de café de la mañana sea un poco más funcional.
Cómo elegir el café funcional adecuado
Elegir el café funcional adecuado no se trata solo de poner la palabra "hongo" en la etiqueta y listo. Primero, revisa la lista de ingredientes: ¿se mencionan específicamente los hongos o adaptógenos? Busca términos como "extracto de cuerpo fructífero de melena de león" o "500 mg de raíz de ashwagandha", no solo menciones vagas.
La calidad también cuenta, así que elige marcas que usen ingredientes orgánicos, pruebas de terceros y un mínimo de azúcar o rellenos añadidos. También preferimos usar cuerpos fructíferos de hongos 100 % con doble extracción, ya que así obtienes el máximo provecho de tu dinero.
Define también tus objetivos. ¿Quieres mantenerte concentrado durante reuniones consecutivas? Busca nootrópicos y L-teanina. ¿Necesitas una forma saludable de empezar el día? Busca probióticos y hongos prebióticos.
Mejores prácticas para el café funcional
Que tu café tenga superpoderes no significa que debas beberlo como si fuera agua. Los ingredientes funcionales son poderosos, y más no siempre es mejor.
Respete las porciones recomendadas, especialmente si es nuevo en el consumo de adaptógenos u hongos. Algunos ingredientes, como la ashwagandha o la rhodiola, pueden interactuar con medicamentos o afectar los niveles hormonales, por lo que es recomendable consultar con su médico, especialmente si está embarazada, amamantando o con alguna afección.
Además, controla tu consumo total de cafeína. Créenos: entre el café, las bebidas energéticas y las fuentes de cafeína ocultas como el chocolate, la cantidad se acumula rápidamente.
El resultado final
El café funcional es una forma deliciosa y con respaldo científico de añadir un toque de bienestar a tu bebida diaria. Ya sea que busques mejorar tu concentración, fortalecer tu sistema digestivo o aliviar el estrés, existe una mezcla que te hace justicia.
La clave está en saber qué ingredientes funcionan para tu cuerpo y beberlos con intención. Y si necesitas un punto de partida, ¡ probar nuestra colección de mezclas de hongos es una excelente manera de descubrir qué te funciona!
Fuentes:
BENEFICIOS DEL COLÁGENO PARA MANTENER UN INTESTINO SANO | Salud Beat
Actividad inmunomoduladora del extracto acuoso del hongo medicinal Inonotus obliquus | PMC
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