Matcha vs. Té verde: ¿cuál es la diferencia?
Tenemos buenas noticias: La fiebre del matcha llegó para quedarse. Con todo el revuelo en torno a esta maravillosa mezcla, puede que hayas oído hablar de ella como "té verde matcha".
Naturalmente, esto puede ser un poco confuso. ¿De verdad el matcha está hecho de té verde? De ser así, ¿qué lo hace diferente? Estamos aquí para responder a todas tus preguntas y dejarlo claro de una vez por todas.
¿Qué es el té verde?
El té verde se elabora a partir de las hojas de la planta del té, conocida oficialmente como Camellia sinensis . Esta planta es originaria de China, aunque actualmente crece en todo el mundo gracias a la agricultura moderna.
Las hojas de esta planta también se utilizan para elaborar té negro, blanco y oolong. El tipo de té en el que se convierten las hojas depende de cómo se procesen una vez recolectadas. Las hojas con alta oxidación se convierten en té negro, mientras que las hojas con baja oxidación se convierten en té blanco. El té verde se encuentra en un punto intermedio.
¿Qué es Matcha?
El matcha también se elabora con las hojas de la planta del té, aunque su procesamiento es ligeramente diferente. En primer lugar, las plantas de té que se utilizan para elaborar matcha se cultivan principalmente a la sombra. Proteger las hojas del sol aumenta su contenido de clorofila y L-teanina .
Las hojas de matcha también se recolectan durante la primera cosecha de la temporada, y solo se recogen las más jóvenes. Las hojas más viejas se utilizan para elaborar té verde, ya que tienen menos sabor y cafeína.
La práctica de beber matcha se originó en China y posteriormente se trasladó a Japón, donde los monjes japoneses lo utilizaban para mejorar su capacidad de meditación. Con el tiempo, el matcha se convirtió en una sensación cultural, y pronto todos los japoneses lo bebían. Hoy en día, el matcha ha traspasado fronteras y se ha convertido en un fenómeno global.
¿Cuáles son las principales diferencias entre el matcha y el té verde?
Probablemente estés empezando a tener una idea general de las diferencias entre el matcha y el té verde. Si bien provienen de la misma planta, las plantas que se usan para preparar matcha y té verde se cultivan y cosechan de forma distinta. Aquí tienes algunas diferencias clave entre estos dos tipos de té.
Beneficios y composición
Para cuando llega a tu taza, el té verde normal ha perdido gran parte de su potencia. Puedes optar por un té de hojas sueltas de lujo que utiliza la hoja entera, pero la mayoría del té que viene en bolsitas se elabora con pequeños trozos de hojas sobrantes del procesamiento.
Por otro lado, el matcha suele estar sujeto a estrictos requisitos durante su procesamiento. Incluso el matcha de menor calidad se elabora con hojas de té verde de la más alta calidad.
Los beneficios del matcha y del té verde son similares. Ambos son ricos en antioxidantes, contienen cafeína y L-teanina (un aminoácido que favorece la concentración ) y son deliciosos.
Sin embargo, el matcha es más concentrado que el té verde, lo que significa que estos compuestos también están más concentrados en el matcha. Piense en el matcha como un té verde con un megáfono. El matcha también se cultiva específicamente para aumentar el contenido de clorofila y L-teanina, lo que le otorga aún más beneficios en estas áreas.
Preparación
Para preparar té verde, se sumerge una bolsita de té con hojas de té verde en una taza de agua caliente. Los compuestos beneficiosos de la planta se filtran en el agua, aportando sabor y beneficios.
Por otro lado, el matcha se elabora moliendo las hojas hasta convertirlas en polvo. Este polvo se mezcla con agua para preparar el té.
La principal diferencia es que al beber té verde normal, no se ingieren las hojas. En cambio, al beber matcha, se absorbe todo el poder concentrado de la planta del té.
Importancia cultural
El matcha es un elemento central de la ceremonia tradicional japonesa del té . Esta ceremonia comenzó en el siglo XVI y cada parte de ella está diseñada para ayudar a los participantes a concentrarse en la belleza del mundo que los rodea.
Durante la ceremonia del té, los participantes recorren jardines cuidadosamente cuidados, contemplan arte contemplativo y preparan matcha con batidores de bambú. Toda la ceremonia se basa en el concepto de wabi-sabi . Básicamente, se trata de apreciar la imperfección en el arte y buscar la belleza en creaciones rústicas o sin refinar.
Cómo beber matcha
La mayoría de la gente sabe preparar una taza de té normal: basta con verter agua caliente sobre la bolsita y dejarla reposar unos minutos antes de retirarla. Pero ¿qué pasa con el matcha?
El matcha es muy versátil y hay muchísimas maneras de disfrutarlo. Puedes disfrutarlo solo, mezclando nuestro polvo Mushroom Matcha+ con agua caliente y removiendo hasta que se disuelva. También puedes preparar matcha concentrado y añadir leche o un sustituto de leche de tu elección para preparar un delicioso matcha latte.
No se limita solo a las bebidas. Mucha gente incorpora el matcha en repostería , creando delicias como cupcakes, helado e incluso scones. Incluso puede encontrar un lugar en tu plato si te sientes aventurero.
Envolviéndolo todo
El matcha y el té verde pueden provenir de la misma planta, pero estas bebidas son totalmente únicas. Mientras que el té verde se prepara remojando hojas secas en agua caliente, el matcha se prepara mezclando hojas de té molidas con agua caliente. Con el primero, básicamente se bebe agua con sabor a té. Con el segundo, se ingieren las hojas de té.
Al ser más concentrado, sus beneficios se amplifican. Además, el matcha se cultiva de forma que aumenta ciertos compuestos, por lo que su sabor es ligeramente distinto al del té verde normal y ofrece beneficios ligeramente distintos.
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Fuentes:
Beneficios para la salud y composición química del té verde matcha: Una reseña | PMC
Efectos de la l-teanina en la atención y el tiempo de reacción | ScienceDirect
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